Immár X. alkalommal kerül megrendezésre Magyarországon is az Olasz Gasztronómiai Világhét november 21-28 között, melynek idei tematikája az egészség, a tradíció és az innováció összhangja. Különös hangsúlyt kap a rendezvény azáltal, hogy Olaszország kérvényezte, hogy váljon az UNESCO Világörökség részévé az Olasz konyha.
A világhét beharangozóját a híres belvárosi olasz étteremben, a Casa Pomo D’Oro-ban tartották, melyet Gianni Annoni neve fémjelez, jelen volt a nagykövet, és az Olasz Külkereskedelmi Intézet igazgatója is. Az eseményt az Olasz Külügyi- és Nemzetközi Együttműködési Minisztérium (MAECI) szervezi az olasz nagykövetségek, konzulátusok, Olasz Kultúrintézetek és az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ITA) nemzetközi irodahálózatával együttműködésben.
Az idei téma három alapvető pillérre épül:
• az olasz konyha népszerűsítése az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség listájára való jelölés jegyében;
• az olasz táplálkozási modell értékeinek kiemelése – egészséges, kiegyensúlyozott és fenntartható életmód;
• a teljes élelmiszeripari lánc innovációjának támogatása, a termeléstől a felelős fogyasztásig.
Az Olasz Gasztronómiai Világhét minden évben az olasz konyha hitelességét és minőségét ünnepli, fellépve az ún. Italian Sounding jelenség ellen, és népszerűsítve az eredeti olasz termékeket – figyelmet fordítva a nyomon követhetőségre és a nemzeti kiválóságok védelmére.
2016-os indulása óta a kezdeményezésnek köszönhetően több mint 10 000 esemény valósult meg több mint 100 országban – köztük főzőbemutatók, konferenciák, mesterkurzusok, valamint kulturális és promóciós rendezvények.
Mindjárt egy igazi különlegességet meg is kóstolhattak a résztvevő, ami nem más, mint egy igaz Szicíliai Cous Cous, vagyis kusz-kusz. Igen jól olvassák, az Olasz szigeten, a parti részeken több évszázados hagyománya van ennek az ételnek, hiszen az arabok sokáig és több alkalommal is „ellátogattak” a Szicília partokhoz, és magukkal hozták ételüket.
Különben nem csak a Kusz-kusz az egyetlen olyan étel, amit mi vagy a világ nem feltétlenül Olasz ételként ismerünk, hiszen a sziget fekvéséből adódóan, egymást követték a népek, főleg a tengerparton, és azok hozták a nemzeti konyhájukat is, amiből a jó fogások bekerültek a szigetlakók ételei közé is.
A remek ételt maga Gianni, és a Szicíliából érkezett híres séf, Maria Piera Spagnolóé készítette a „Mámmá” eredeti receptjei alapján, birkahúsos, és halas formában. Régen ezek a hétvégék és ünnepnapok ételei voltak, mert egy ilyen finomság eredeti elkészítése 4-5 óra aktív főzést igényel…
Az eredeti étel a san vito lo capo-i Ristorante Tha’am tengerparti étteremben, abszolút helyi alapanyagokból készítve megkóstolható, de a recept alapján többé-kevésbé, megfelelő feltételek mellett magunk is elkészíthetjük. A „mindmegette.hu” oldalon online is nyomon követhető az elkészítése.
Természetesen nem csak az „Világhéten” érdemes az Olasz konyha remekeit fogyasztani, hiszen remek kulináris élvezet jelent szinte az összes ételük, igaz azért nem árt megnézni hol esszük, ahogy más nemzetek konyháinak, az Olasznak is vannak gyenge utánzatai. Egy biztos, a Casa Pomo D’Oro-ban Gianni Annoni garantálja az eredeti ízeket és atmoszférát.
